食物具有各種不同的色彩大家經過色彩可直接判別食物的好壞色彩也的確反映著食物的新鮮程度養分概略加工技術包裝貯藏是否合理等方面例如鮮果類老練時色彩美麗、綠色不見，多呈紅、黃等色澤，一起還運用食用著色劑改善食物的色彩，在食物行業中一般用色香味型四個字高度歸納食物質量標準的基本內容。其中色彩是首要的質量象征可見研討食物色澤的重要意義。

　　美能達色差計的主要特點：

　　1、自動比較樣板與被檢品之間的顏色差異，輸出CIE_Lab三組數據和比色后的△E、△L、△a、△b四組色差數據，提供配色的參考方案。

　　2、儀器為便攜式。有電池和外接電源兩種供電方式，方便實用。

　　3、具有樣品和單次兩種測量模式，滿足不同場所測量的需要，操作簡潔、測量。

　　4、安裝有USB的擴展接口，可以與電腦連接顯示。相關分析方法：自動比較樣板與被檢品之間的顏色差異，輸出L、a、b三組數據和比色后的△E、△L、△a、△b四組色差數據。△E總色差的大小 △L+表示偏白，△L-表示偏黑 △a+表示偏紅，△a-表示偏綠 △b+表示偏黃，△b-表示偏藍。